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本文目录
黄焖鱼家常做法
用料 ：草鱼750克，金针菇1把 ，做法黄豆芽150克 ，视频老豆腐150克 ，黄焖豪吉川式黄焖酱1包，鱼块豪吉鸡精1勺 ，法黄料酒1勺 ，焖鱼白胡椒粉5克 ，家常小葱2根，做法蒜7瓣 ，视频姜7片 ，黄焖食用油5克 ，小米椒5个 ，香菜1根，盐5克。
做法步骤 ：
步骤1 ：菜谱中用到的作弊神器——豪吉川式黄焖酱和豪吉鸡精 。
步骤2：准备一下材料 ，草鱼洗净之后去除头尾切成块儿 。加入盐 、白胡椒粉 、料酒腌制半个小时 。清洗鱼块的时候最好戴上手套，小心鱼刺扎手 。
步骤3 ：金针菇 、黄豆芽清洗干净备用 ，老豆腐洗干净之后切成块儿 ，不要切太小 ，而且一定要用老豆腐 ，要不然等一会儿会炖烂 。
步骤4 ：葱蒜姜清洗干净 ，葱切成小段儿，姜切片 ，蒜直接剥好 。小米椒切洗净之后切成小段 。香菜洗净之后切小段。
步骤5 ：铸铁锅放入食用油 ，加入葱姜蒜爆出香味。
步骤6 ：依次放入黄豆芽 、金针菇和老豆腐 。
步骤7 ：放入草鱼块 。
步骤8 ：加入豪吉黄焖酱 ，我这里用了一包，黄焖酱的多少跟你的食材用量有关系 。
步骤9 ：加入没过鱼块的热水 。
步骤10 ：水开之后盖上盖子转小火炖10到15分钟 ，鱼块熟了就行 。时间不要太长 ，鱼块会炖老 。
步骤11 ：起锅之前尝一下味道，如果淡了可以放生抽调味 ，然后加入豪吉鸡精提味 。
步骤12：放入之前切好的小米椒和香菜段 。如果你比较能吃辣，可以提前把小米椒放入锅中煮一会儿 ，这样辣味会更浓郁 。我家中有小朋友不敢做太辣 。
步骤13 ：抓紧时间吃吧，麻辣鲜香的黄焖鱼块儿就完成了 。
商丘黄焖鱼做法
首先把小鱼清洗干净 ，用料酒 ，盐 ，生姜 ，葱腌制半小时 ，然后清水洗净控水 。
油锅放油 ，将小鱼直接放入油锅炸到金黄起 。
然后另起一锅 ，将蒜末 ，生姜末炸香 ，加勺水 ，加盐 ，红糖 ，番茄酱 ，胡椒粉烧开 ，加醋然后勾上薄芡 ，洒点清葱 ，淋在炸好的小鱼上。这样的小鱼酥脆，你也就吃不到小刺了 ！
黄焖鱼的家常做法王刚
食材
小鲫鱼200g ，油 ，盐，绵白糖 ，独流老醋，大葱 ，料酒，大料 ，姜
方法
1将小鲫鱼去鳞 、去膛 、去腮后洗净控干水分 。
2油温7 、8成热，下锅炸制。鲫鱼要炸制酥脆并保持头尾完整。
3锅中留少量底油 ，将葱 、姜 、大料爆出香味 。
4依次烹入料酒、老醋 、酱油 ，加入适量清水和盐 、糖调味，口味依大酸中甜 。
5自然冷却后装盘 。
关于黄焖鱼块的家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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